Canning vs. Decapaggio – Differenza tra inscatolamento e decapaggio

Cos'è l'inscatolamento? Cos'è il decapaggio? Ti sorprenderebbe sapere che il decapaggio è inscatolare? Clicca qui per scoprire le differenze tra loro.

Canning vs. Decapaggio - Differenza tra inscatolamento e decapaggio

Conosci la differenza tra inscatolamento e decapaggio? Sono solo due metodi molto utili per conservare il cibo fresco per mesi. Sono molto simili e fatti in modi simili, ma ci sono differenze di decapaggio e inscatolamento. In particolare la soluzione in cui viene conservato il cibo.

Cos’è l’inscatolamento? Cos’è il decapaggio? Ti sorprenderebbe sapere che il decapaggio è inscatolare? Questo confonde ancora di più la questione? Continua a leggere per scoprire la principale differenza tra inscatolare e decapare in modo da poter decidere come conservare al meglio il cibo.

Cos’è l’inscatolamento?

Inscatolamento è quando lavorate e sigillate gli alimenti in un barattolo di vetro. I cibi in scatola si conservano per mesi e sono ideali per molti tipi di frutta e verdura, oltre che per la carne.

Esistono due metodi principali per l’inscatolamento. Uno è un bagno d’acqua. Questo è adatto per marmellate, gelatine e altri articoli ad alta acidità. L’altro metodo è l’inscatolamento a pressione. Questo è per cibi a bassa acidità come verdure, carne e fagioli. Il processo garantisce che nessun batterio sopravviva all’interno dei barattoli. Sterilizza e sigilla il cibo e previene il botulismo.

Cos’è il decapaggio?

La principale differenza tra inscatolare e decapare è la salamoia. I sottaceti sono in scatola per la maggior parte del tempo, quindi dureranno a lungo. Puoi mettere in salamoia quasi tutto, anche alcune carni, ma gli elementi classici sono i cetrioli. Puoi anche mettere in salamoia ma non puoi, ma questi devono essere tenuti in frigorifero e usati rapidamente.

La salamoia crea un ambiente anaerobico che produce acido lattico, preservando efficacemente il cibo. Il cibo in salamoia viene inscatolato con un metodo di impacco freddo e quindi viene introdotta una salamoia calda prima di sigillare i barattoli. Avrai ancora bisogno di sottaceti per gustarli per mesi.

Canning vs. Decapaggio

Quindi quali sono i cibi migliori in scatola e quali sono i più gustosi in salamoia? Le differenze di decapaggio e inscatolamento si traducono in un sapore e una consistenza molto diversi. I cibi migliori da poter preparare sono le verdure di stagione. Fagiolini, cavolfiori, pomodori, ecc. Nonché frutta come bacche e drupacee. Ricorda solo che quegli alimenti a basso contenuto di acido necessitano di un acido aggiunto o devono essere inscatolati usando un metodo a pressione.

Quasi tutti gli alimenti possono essere sottaceto. Anche le uova possono essere messe in salamoia. Una salamoia può essere un semplice rapporto acqua / sale o includere aceto e condimenti. I sottaceti vengono lavorati senza cuocere il cibo e tendono ad essere molto più sodi di quelli che sono stati cotti. &Nbsp;

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