Diversi tipi di sedano – Informazioni sulle varietà di sedano

La maggior parte di noi ha familiarità con il gambo di sedano ma sapevi che ci sono altre varietà di sedano? Se stai cercando di espandere il tuo repertorio di sedano, potresti chiederti altre varietà di sedano. Scoprilo in questo articolo.

Diversi tipi di sedano - Informazioni sulle varietà di sedano

Oggi, molti di noi hanno familiarità con il gambo di sedano (Apium graveolens L. var. Dulce), ma sapevi che ci sono altre varietà di sedano? Il sedano rapa, ad esempio, sta guadagnando popolarità negli Stati Uniti ed è un diverso tipo di sedano coltivato per la sua radice. Se stai cercando di espandere il tuo repertorio di sedano, potresti chiederti quali sono le varietà comuni di sedano disponibili.

Tipi di sedano

Coltivato per i suoi succulenti gambi o piccioli, date del sedano risalenti al lontano 850 a.C. e fu coltivato non per il suo uso culinario, ma per i suoi scopi medicinali. Oggi ci sono tre diversi tipi di sedano: auto-sbiancante o giallo (foglia di sedano), verde o di sedano e sedano rapa. Negli Stati Uniti, il sedano a gambo verde è la scelta abituale e utilizzato sia crudo che cotto.

Il sedano a gambo originariamente aveva la tendenza a produrre gambi vuoti e amari. Gli italiani iniziarono a coltivare sedano nel 17 ° secolo e dopo anni di addomesticamento svilupparono sedano che produceva gambi più dolci e solidi con un sapore più mite. I primi coltivatori hanno scoperto che il sedano coltivato a basse temperature che viene sbiancato riduce i sapori sgradevoli e forti della verdura.

Diversi tipi di sedano - Informazioni sulle varietà di sedano

Tipi di piante di sedano

Di seguito troverai informazioni su ogni sedano varietà vegetali.

Sedano a foglia

Il sedano a foglia (Apium graveolens var. Secalinum) ha un gambo più sottile di Pascal e viene coltivato più per le sue foglie e semi aromatici. Può essere coltivato nelle zone di coltivazione USDA da 5a a 8b e assomiglia a una piccola specie del Vecchio Mondo, un antenato del sedano. Tra questi tipi di sedano ci sono:

  • Par Cel, una varietà di cimelio del 18 ° secolo
  • Safir con le sue foglie pepate e croccanti
  • Flora 55, che resiste ai bulloni

Sedano rapa

Il sedano rapa, come detto, viene coltivato per la sua deliziosa radice, che viene poi sbucciata e cotta o consumata cruda. Il sedano rapa (Apium graveoliens var. Rapaceum) impiega 100-120 giorni per maturare e può essere coltivato nelle zone USDA 8 e 9.

Le varietà di sedano rapa includono:

  • Brillante
  • Praga gigante
  • Mentore
  • Presidente
  • Diamante

Pascal

Il più comunemente usato negli Stati Uniti è il gambo di sedano o Pascal, che prospera in climi lunghi e freschi in crescita in USDA, zone 2-10. Ci vogliono tra 105 e 130 giorni affinché gli steli maturino. Le temperature estreme possono influenzare notevolmente questo tipo di crescita della pianta di sedano. Favorisce temperature inferiori a 75 F. (23 C.) con temperature notturne tra 50-60 F. (10-15 C.).

Alcune varietà comuni di sedano includono:

  • Golden Boy, con steli corti
  • Utah alto, che ha steli lunghi
  • Conquistador, una varietà a maturazione precoce
  • Monterey, che matura anche prima del Conquistador

C’è anche sedano selvatico, ma non è il tipo di sedano che mangiamo. Cresce sott’acqua, di solito in stagni naturali come forma di filtrazione. Con così tanti diversi tipi di sedano, l’unico problema è come restringerlo a uno o due.

Video: coltivare l'insalata

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