Erba di acetosa – Suggerimenti per coltivare acetosa

L'erba di acetosa è una pianta piccante, aromatizzata al limone. L'erba è ampiamente usata nella cucina francese, ma non così conosciuta negli Stati Uniti. Scopri di più sulla coltivazione e sull'uso di questa erba nel tuo giardino leggendo questo articolo.

Erba di acetosa - Suggerimenti per coltivare acetosa

L’erba di acetosa è un pianta sapida, aromatizzata al limone. Le foglie più giovani hanno un sapore leggermente più acido, ma puoi usare foglie mature al vapore o saltate come gli spinaci. L’acetosa è anche chiamata bacino idrografico ed è un’erba perenne che cresce spontanea in molte parti del mondo. L’erba è ampiamente usata nella cucina francese ma non così conosciuta negli Stati Uniti.

Impara come coltivare l’acetosa e aggiungi un tocco di agrumi al tuo orto culinario.

Pianta di acetosa

Esistono molte varietà di piante di acetosa, ma la più comunemente usata in cucina è l’acetosa francese (Rumex scutatus). L’acetosa di pecora (Rumex acetosella) è originaria del Nord America e non è appetibile per l’uomo ma produce foraggi nutrienti per gli animali.

L’acetosella viene coltivata come un’erba da giardino e cresce alta 2 piedi con steli dritti . Le foglie sono lisce da increspate e lunghe da 3 a 6 pollici. Quando le erbe di acetosella si scaldano, produce un attraente fiore viola sibilato.

Planting acetosa

Semina i semi per la pianta di acetosa in primavera quando il terreno si è riscaldato. Preparare un letto ben drenato con terreno ben lavorato. I semi dovrebbero essere a 6 pollici di distanza e appena sotto la superficie del terreno. Mantieni il letto moderatamente umido fino alla germinazione e poi assottiglia le piante quando raggiungono i 2 pollici di altezza.

L’acetosella non avrà bisogno di molte cure supplementari, ma il letto deve essere mantenuto erboso e le piante dovrebbero ricevere almeno 1 pollice di acqua a settimana.

Come coltivare l’acetosa

L’acetosa di giardino (Rumex acetosa) e l’acetosa francese sono le due varietà coltivate dell’erba. L’acetosa ha bisogno di terreni umidi e condizioni temperate. L’acetosa francese funziona meglio quando viene coltivata in aree asciutte e aperte con terreni inospitali. Le piante hanno radici molto profonde e persistenti e crescono bene con poca attenzione. Piantare l’acetosa dai semi o dividere le radici sono i due modi più comuni per propagare l’erba.

L’acetosella solitamente scatta quando le temperature iniziano a salire, di solito a giugno o luglio. Quando ciò accade, puoi consentire al fiore di sbocciare e goderne, ma questo rallenta la produzione di foglie. Se vuoi incoraggiare una maggiore e maggiore produzione di foglie, taglia il gambo dei fiori e la pianta ti darà qualche altro raccolto. Puoi anche tagliare la pianta a terra e produrrà un nuovo raccolto di fogliame

Erba di acetosa - Suggerimenti per coltivare acetosa

Raccolta dell’erba di acetosa

L’acetosa può essere utilizzata dalla tarda primavera fino all’autunno, con la gestione. Raccogli solo ciò di cui hai bisogno dalla pianta. È molto simile a lattuga e verdure, dove puoi tagliare le foglie esterne e la pianta continuerà a produrre fogliame. Puoi iniziare a raccogliere quando le piante sono alte da 4 a 6 pollici.

Le foglie più piccole sono le migliori nelle insalate e aggiungono un sapore acido. Le foglie più grandi sono più morbide. L’erba è un accompagnamento tradizionale alle uova e si scioglie in zuppe cremose e salse.

Video: 60 erbe spontanee commestibili, elenco piante ad uso alimentare

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