Gas etilene nei frutti – Informazioni sugli effetti del gas etilene

Forse avete sentito dire che non mettere i frutti raccolti in frigorifero insieme ad altri frutti per evitare una maturazione eccessiva del gas etilene. Che cos'è il gas etilene? Leggi questo articolo per saperne di più.

Gas etilene nei frutti - Informazioni sugli effetti del gas etilene

Forse hai sentito dire che non mettere i tuoi frutti appena raccolti in frigorifero insieme ad altri tipi di frutta per evitare una maturazione eccessiva. Ciò è dovuto al gas etilene che emettono alcuni frutti. Che cos’è il gas etilene? Continua a leggere per saperne di più.

Che cos’è l’Ethylene Gas?

Senza profumo e invisibile agli occhi, l’etilene è un gas idrocarburico. Il gas etilene nei frutti è un processo naturale derivante dalla maturazione del frutto o può essere prodotto quando le piante sono ferite in qualche modo.

Quindi, cos’è il gas etilene? Il gas etilene nella frutta e nella verdura è in realtà un ormone vegetale che regola la crescita e lo sviluppo della pianta, nonché la velocità con cui si verificano, proprio come fanno gli ormoni nell’uomo o negli animali.

Il gas etilene era scoperto per la prima volta circa 100 anni fa quando uno studente notò che gli alberi che crescevano vicino ai lampioni a gas facevano cadere le foglie più rapidamente (ascendendo) rispetto a quelli piantati a distanza dalle lampade.

Effetti dell’etilene e della maturazione dei frutti

Le quantità cellulari di etilene gassoso nei frutti raggiungono un livello al quale si verificano cambiamenti fisiologici. Gli effetti del gas etilene e della maturazione dei frutti possono anche essere influenzati da altri gas come l’anidride carbonica e l’ossigeno e variano da frutto a frutto. Frutti come mele e pere emettono una maggiore quantità di gas etilene nei frutti, il che influisce sulla loro maturazione. Altri frutti, come le ciliegie o i mirtilli, producono pochissimo gas etilene e, pertanto, non influiscono sul processo di maturazione.

L’effetto del gas etilene sui frutti è un conseguente cambiamento di consistenza (ammorbidimento), colore e altri processi. Considerato come un ormone dell’invecchiamento, il gas etilene non solo influenza la maturazione dei frutti ma può anche causare la morte delle piante, che si verificano generalmente quando la pianta viene danneggiata in qualche modo.

Altri effetti del gas etilene sono la perdita di clorofilla , aborto del fogliame e degli steli delle piante, accorciamento degli steli e flessione degli steli (epinastia). Il gas etilene può essere un bravo ragazzo quando viene utilizzato per accelerare la maturazione della frutta, o un cattivo ragazzo quando ingiallisce le verdure, danneggia i germogli o provoca l’ascensione in campioni ornamentali.

Gas etilene nei frutti - Informazioni sugli effetti del gas etilene

Ulteriori informazioni su etilene gas

Un messaggero della pianta che segnala la prossima mossa della pianta, il gas etilene può essere usato per indurre la pianta a maturare prima la frutta e la verdura. In ambienti commerciali, gli agricoltori utilizzano prodotti liquidi introdotti prima del raccolto. Il consumatore può farlo a casa semplicemente inserendo la frutta o la verdura in questione all’interno di un sacchetto di carta, come un pomodoro. Ciò concentrerà il gas etilene all’interno della busta, permettendo alla frutta di maturare più rapidamente. Non utilizzare un sacchetto di plastica, che intrappolerà l’umidità e potrebbe ritorcersi contro di te, causando la putrefazione del frutto.

L’etilene può essere prodotto non solo nella maturazione della frutta, ma da motori di scarico a combustione interna, fumo, vegetazione in decomposizione, perdite di gas naturale, saldatura e in alcuni tipi di impianti di produzione.

Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp

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