Raccolta delle piante di tè – Suggerimenti su come raccogliere la camelia sinensis

Coltivare la pianta del tè, la camelia sinensis, consente di produrre il proprio tè a casa. Ma come passi dalla pianta alla tazza? Ulteriori informazioni sulla raccolta di piante da tè in questo articolo.

Raccolta delle piante di tè - Suggerimenti su come raccogliere la camelia sinensis

Uso le erbe coltivate in casa nei tè per lenire il mio stomaco, alleviare il mal di testa e trattare una miriade di altri sintomi, ma adoro il mio tè nero e tè verde. Questo mi ha fatto riflettere sulla crescita e la raccolta delle mie piante da tè.

Informazioni sulla raccolta di piante da tè

Miliardi di persone contano su una tazza di tè rilassante ogni giorno, ma probabilmente la maggior parte di quei miliardi non ho idea di cosa sia fatto il loro tè. Certo, possono avere l’idea che il tè sia fatto, beh, ovviamente le foglie, ma che tipo di foglie? La camelia sinensis produce quasi tutti i tè del mondo da nero a oolong a bianco e verde.

Le camelie sono popolari esemplari da giardino scelti per il loro vivace colore in inverno e in autunno quando poco altro è in fiore. Queste sono cultivar diverse da quelle coltivate per il tè. La camelia sinensis può essere coltivata in zone soleggiate o parzialmente ombreggiate nelle zone USDA 7-9. Autorizzata a crescere non molestata, la pianta cresce naturalmente in un grande arbusto o piccolo albero oppure può essere potata ad un’altezza di circa 3 piedi (0,9 m) per facilitare la raccolta delle piante da tè e promuovere una nuova crescita.

Quando raccogliere le piante di tè

C. sinensis è molto resistente e può sopravvivere a temperature fino a 0 F. (-18 C.) ma temperature più fredde faranno crescere la pianta più lentamente e / o diventare dormiente. Ci vogliono circa 2 anni prima che la pianta sia abbastanza matura per la raccolta delle piante di tè e circa 5 anni affinché la pianta diventi davvero un produttore di foglie di tè.

Quindi, quando puoi raccogliere le piante di tè? Solo le giovani e tenere foglie e gemme vengono utilizzate per il tè. Ecco perché dovresti potare la pianta: per facilitare una nuova crescita. Potare le punte della pianta verso la fine dell’inverno. La raccolta delle piante di tè può iniziare in primavera quando le piante iniziano a sfaldarsi. Una volta che i nuovi germogli compaiono sulla punta dei rami potati, consenti loro di crescere fino a quando 2-4 si spiegano. A questo punto sei pronto per imparare a raccogliere la Camellia sinensis.

Raccolta delle piante di tè - Suggerimenti su come raccogliere la camelia sinensis

Come raccogliere la Camellia sinensis

Il segreto per preparare un ottimo tè verde è quello di raccogliere solo i primi due nuovi foglie e gemme fogliari sulla nuova crescita primaverile. Anche commercialmente, la raccolta viene ancora effettuata a mano poiché i macchinari possono danneggiare le foglie tenere. Una volta che le foglie vengono pizzicate, vengono sparse in un sottile strato su un vassoio e quindi lasciate asciugare al sole. Puoi raccogliere il tè ogni 7-15 giorni a seconda dello sviluppo dei teneri germogli.

Vengono utilizzati diversi processi per produrre tè neri che di solito vengono raccolti a luglio e agosto quando le temperature sono al massimo.

Per utilizzare le tue foglie di tè, cuocile a vapore per 1-2 minuti e poi corri immediatamente sotto l’acqua fredda per interrompere il processo di cottura (questo si chiama scioccante) e per consentire loro di mantenere il loro vivace colore verde. Quindi arrotolare le foglie morbide tra le mani o con una stuoia di sushi in tubi. Una volta arrotolate le foglie di tè in tubi, metterle in una pirofila da forno e cuocerle a 215 F. (102 C.) per 10-12 minuti, girandole ogni 5 minuti. Il tè è pronto quando le foglie sono completamente secche. Lasciarli raffreddare, quindi conservarli in un contenitore di vetro sigillato.

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