Selezione di pomodori da inscatolare: varietà popolari di pomodori da inscatolamento

Forse stai pianificando un grande raccolto e vuoi pomodori extra per l'inscatolamento. La conservazione dei pomodori è un compito comune a fine estate e che alcuni di noi fanno regolarmente. Dai un'occhiata ad alcuni dei migliori pomodori in scatola nel seguente articolo.

Selezione di pomodori da inscatolare: varietà popolari di pomodori da inscatolamento

In molte aree stiamo pianificando i nostri giardini estivi e questo di solito significa che includeremo i pomodori. Forse stai pianificando un grande raccolto e vuoi pomodori extra per l’inscatolamento. La conservazione dei pomodori è un compito comune a fine estate e che alcuni di noi fanno regolarmente. Diamo uno sguardo ad alcuni dei migliori pomodori per conserve.

Scelta di buone varietà di pomodori per conserve

I pomodori che possono benissimo avranno molta carne, succo limitato e, naturalmente, sapore duraturo per il migliori risultati. Considera, vuoi fare la salsa o mettere i pomodori interi? Forse tritato o affettato funzionerà meglio. È bene decidere prima di scegliere quali pomodori coltivare.

Un’altra domanda a cui dovrai rispondere ad un certo punto è se usi una pentola a pressione o solo un bagno di acqua calda. Come con altri frutti che conservi, vorrai che tutti i barattoli si chiudano correttamente e talvolta ciò dipenderà dal tipo di pomodoro che coltivi e dall’acidità che si trova in quel tipo.

Alcuni pomodori contengono poca acidità. Una quantità insufficiente di acido nella miscela può scoraggiare la sigillatura. Sfortunatamente, può anche consentire lo sviluppo del botulismo. I pomodori a bassa acidità possono essere regolati per un’esperienza di inscatolamento più sicura e una tenuta più sicura. Le linee guida dell’USDA raccomandano l’aggiunta di succo di limone o acido citrico ai pomodori in scatola. L’aceto balsamico è un’altra opzione. Oppure metti i pomodori a bassa acidità in un inscatolatore a pressione per garantire la sicurezza e una tenuta adeguata.

Selezione di pomodori da inscatolare: varietà popolari di pomodori da inscatolamento

Pomodori che possono stare bene

Alcuni dicono che le migliori varietà di pomodori per conserve di pomodoro sono i pomodori in pasta o roma. Alcuni di questi sono inclusi nell’elenco seguente, insieme ad alcuni dei migliori pomodori cimelio per l’inscatolamento.

  • Rowdy Red di Clint Eastwood– (impollinazione aperta, tipo indeterminato maturo in circa 78 giorni) Gusto robusto e deciso con 8 once. frutta. Rosso intenso, polpa soda, molta acidità. Ha detto di essere resistente alle malattie. Questo interessante pomodoro prende il nome da Rowdy Yates, il personaggio interpretato da Clint Eastwood in Rawhide.
  • Bison– (cimelio di famiglia che matura in 70 giorni) Ricco di acido sapore, questi pomodori tondi e rossi producono nei climi più freschi, anche quando è umido. Ottimo esemplare da coltivare in contenitore. Questo è un tipo determinato.
  • Better Boy– (ibrido, 69-80 giorni alla maturità) Un favorito di lunga data per l’inscatolamento, questo pomodoro indeterminato ha molto di carne, anche se è un’affettatrice succosa. I frutti sono 8 once. o più grande.
  • Pasta Amish– (cimelio con 80 giorni di maturità) Pochi semi e pareti spesse rendono questo tipo di cimelio carnoso un ottimo esemplare per l’inscatolamento. Un concentrato di pomodoro, produce frutti saporiti da 8 a 12 once. Un tipo a bassa umidità, gran parte della carne rimane fino alla salsa finale.
  • San Marzano– (cimelio che matura in 80 giorni) Cavità di semi limitate, un sapore dolce e polpa carnosa sono le caratteristiche di questa tradizionale pasta italiana preferita. Ha un’acidità particolarmente bassa.
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