Cerchi un’alternativa agli spinaci humdrum? Va bene, gli spinaci non sono un vero ronzio, ma un altro verde, gli spinaci di montagna, gli daranno una corsa per i suoi soldi. Orach può essere usato fresco o cotto come gli spinaci. Anche se è un verde fresco di stagione, tollera il clima più caldo degli spinaci, il che significa che è meno probabile che si imbulloni. Inoltre, gli spinaci di montagna di Orach sono disponibili in una varietà di colori pronti a ravvivare qualsiasi ricetta che richieda spinaci. Interessato? Continua a leggere per scoprire come e quando raccogliere orach.
Orach Harvesting
Orach è un raccolto antico che intrattiene una più recente ripresa della popolarità. Dal punto di vista botanico il suo nome Atriplex hortensis deriva dal francese “arroche” e dal latino “dorato”. Orach può anche essere trovato sotto i nomi comuni di spinaci francesi, spinaci di montagna tedeschi, orache di giardino o salamoia. È un membro della famiglia delle Amaranthaceae, sottofamiglia della pelle d’oca, e così chiamata per via delle foglie della pianta, che assomigliano in qualche modo al piede di un’oca. Saltbush è in riferimento alla tolleranza della pianta nei confronti di suoli salini e alcalini.
Un’erba resistente annuale, orach cresce fino a 72 pollici di altezza. I fiori di orach sono piccoli e insignificanti. Le foglie sono variamente modellate e colorate a seconda della varietà con un sapore, una volta cotte, che si dice che abbia un sapore minerale con un pizzico di finocchio. Oh, e il colore! Orach va dal magenta brillante alla certosa che sbalordisce gli occhi.
Quando raccogliere Orach
Semina i semi di orach in primavera non appena il terreno può essere lavorato, a due pollici di distanza in file distanti tra 12 e 18 pollici. Coprili sottilmente con del terreno. Mantieni umidi i semi germinanti. Quando le piantine sono alte 6 pollici, assottiglia le piante, distanziandole di 12-18 pollici. Questa è la tua prima raccolta di piante di orach. Mangia le tenere piantine assottigliate in un’insalata. In realtà, l’orach è spesso un ingrediente nelle costose miscele di microgreen trovate nei negozi di alimentari.
Per quanto riguarda la raccolta delle piante di orach, le piante maturano tra 30-40 giorni ma, come detto, puoi iniziare a raccogliere le piante di orach al diradamento. Usa le foglie nelle insalate, come contorni, come un verde cotto o riempi le foglie come faresti con le foglie d’uva. Aggiungi una foglia al riso per renderla rosa e stupire la famiglia. Aggiungi la pasta o la zuppa; in effetti, esiste una zuppa tradizionale rumena fatta di orach piuttosto simile a avoglemono greco, che viene fatta semplicemente con orach, riso, cipolla, limone e uova.