Varietà di ciliegie a torta – Quali tipi di ciliegie sono buone per le torte

Mentre le ciliegie sono consumate direttamente, le amarene sono difficili da mangiare da sole. Puoi cuocere una torta con ciliegie, ma le torte sono ciò per cui sono fatte le ciliegie acide (o crostate). Scopri di più su che tipo di ciliegie sono buone per le torte in questo articolo.

Varietà di ciliegie a torta - Quali tipi di ciliegie sono buone per le torte

Non tutti i ciliegi sono uguali. Esistono due varietà principali – aspro e dolce – e ognuna ha i suoi usi. Mentre le ciliegie vengono vendute nei negozi di alimentari e mangiate direttamente, le ciliegie acide sono difficili da mangiare da sole e di solito non vengono vendute fresche nei negozi di alimentari. Puoi cuocere una torta con ciliegie, ma le torte sono ciò per cui sono fatte le ciliegie acide (o crostate). Continua a leggere per saperne di più su quale tipo di ciliegie sono buone per le torte.

Ciliegie a torta vs ciliegie normali

La differenza principale quando si tratta di ciliegie a torta rispetto alle ciliegie normali è la quantità di zucchero che dovrai usare. Le ciliegie a torta, o amarene, non sono così dolci come le ciliegie che compri per mangiare e devono essere zuccherate con molto zucchero extra.

Se stai seguendo una ricetta, vedi se specifica se hai bisogno di amarene. Spesso la tua ricetta avrà in mente le amarene. Puoi sostituirne uno con l’altro, ma dovrai anche regolare lo zucchero. Altrimenti, potresti finire con una torta che è stucchevolmente dolce o immangiabile.

Inoltre, le ciliegie acide sono normalmente più succose delle ciliegie e possono risultare in una torta più lenta a meno che tu non aggiunga un po ‘di amido di mais.

Varietà di ciliegie a torta - Quali tipi di ciliegie sono buone per le torte

Ciliegie acide

Le ciliegie acide di solito non vengono vendute fresche, ma di solito le puoi trovare nel negozio di alimentari in scatola appositamente per il ripieno delle torte. Oppure prova ad andare al mercato di un agricoltore. Inoltre, potresti sempre coltivare il tuo amarena.

Le ciliegie acide possono essere suddivise in due categorie principali: Morello e Amarelle. Le ciliegie Morello hanno una carne rosso scuro. Le amarelle hanno il giallo per eliminare la polpa e sono le più popolari. Montmorency, una varietà di amarelle, costituisce il 95% delle ciliegie acide vendute nel Nord America.

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